De cette collaboration sont nés huit accords inédits, salés comme sucrés, révélant l’élégance aromatique de XO, de Club et de 1738 Accord Royal. Pour ce faire, Jean-François PIÈGE et Baptiste LOISEAU ont travaillé main dans la main, chaque met signé par le Chef ayant été dégusté puis validé par notre Maitre de chai.

Jean-François Piège propose notamment de marier les saveurs de XO avec son dessert signature, le Blanc à Manger, réveillant ainsi avec subtilité des notes douces et vanillées.

Le fruit de cette collaboration a été présenté en exclusivité aux US en novembre dernier avec un diner à quatre mains, un cocktail pairing et un show cooking à New-York et Miami. Une deuxième vague d’évènements a eu lieu la semaine dernière, du 3 au 10 janvier 2020, à Singapour puis Taipei.

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