Cécile Roudaut

Maître Assembleur2016 - aujourd'hui

Notre dynamique Maître Assembleur est née dans l’abondante Vallée de la Loire. Elle est fidèle aux valeurs de la vie de village et sa maison, entourée de vignobles, est un ancien bureau de poste converti.

Au cours de l’été 1997, Cécile rejoint Rémy Cointreau. Près de 20 ans plus tard et après avoir aidé à la création d’éditions limitées St-Rémy, elle est nommée Maître Assembleur par son prédécesseur Martine Pain.

Cécile Roudaut définit sa mission en tant que Maître Assembleur de la façon suivante : « Mon travail consiste à sélectionner des eaux-de-vie et à veiller sur elles tout au long de leur vieillissement en fûts de chêne du Limousin. Ensuite, je les évalue et les assemble, c’est-à-dire que je crée des assemblages qui deviendront du brandy St-Rémy. » Cécile est consciente des attentes liées à son travail. « St-Rémy est un brandy équilibré, avec une tradition, une histoire et une douceur unique. Mon rôle est de m’assurer que notre brandy conserve son authenticité et puisse être savouré par le plus grand nombre. »

St-Rémy Cask Finish Collection, en particulier, célèbre l’expertise de Maître Assembleur Cécile Roudaut dans la maturation du brandy St-Rémy, dans différents types de fûts. Cette collection reste fidèle à l’héritage de St-Rémy en matière de distillation, de vieillissement et de fabrication d’eaux-de-vie de raisin françaises depuis 1886.