L’un des rares whiskies vieillis en fûts de sherry

Le whisky Port Charlotte OLC:01 a été distillé en 2010 à partir de la récolte d’orge écossais de l’année précédente. D’abord conditionné dans un éventail complexe de fûts d’ex-bourbon, d’ex-Syrah et d’ex-VDN (vin doux naturel), ce single malt a ensuite été transféré dans des fûts de sherry Oloroso, produits par la maison Fernando de Castilla. Résultat en bouche : une tourbe sèche, des arômes fumés de café ainsi que des notes de citron et de figue. Chocolat et vanille se dégagent après la dernière note fumée laissée par la tourbe.

“Ces fûts de sherry Oloroso sont superbes. Ils sont plus petits que la moyenne et ont donc durablement laissé leur marque sur ce single malt complexe”, explique Adam Hannett, maître de chai de la distillerie Bruichladdich.

Le travail des fûts comme gage d’exception

Les véritables fûts de sherry sont devenus très rares et chers sur le marché, notamment à cause de la solera (également appelée réserve perpétuelle), la méthode d’élevage du sherry, qui nécessite l’utilisation d’un grand nombre de fûts. Le refus de Bruichladdich d’utiliser des fûts “aromatisés” de qualité inférieure est à l’origine du partenariat au long cours avec la maison Fernando de Castilla. Depuis plusieurs années, cette bodega de la province de Jerez fournit différents types de fûts, en nombre limité.

Ainsi, Port Charlotte OLC:01 2010 permet de travailler des combinaisons de saveurs d’ordinaire sous-explorées. Avec plus de 200 types de fûts différents mûrissant dans les entrepôts de Bruichladdich, la distillerie poursuit ses recherches sur l’influence du bois sur les spiritueux. Ce travail produit des whiskies bruts de fût (c’est-à-dire embouteillés à la force du fût sans adjonction d’eau) en série limitée. 30 000 bouteilles de Port Charlotte OLC:01 2010 sont disponibles.

Où acheter Port Charlotte OLC:01 2010

Port Charlotte OLC:01 sera disponible dans les cavistes et magasins spécialisés à partir de mai 2020 – la crise sanitaire du covid-19 pourra toutefois retarder certaines ouvertures. Nous vous invitons également à visiter la boutique en ligne de Bruichladdich.com.

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