Inspirée par le monde du vin et la conviction que le terroir a également du sens pour les whiskies, l’équipe de la distillerie Bruichladdich est heureuse de présenter The Biodynamic Project, le premier whisky écossais biodynamique. Non tourbé, ce spiritueux a été distillé en 2011 à partir de la récolte d’une seule ferme et a vieilli pendant une décennie sur l’île d’Islay avant d’être mis en bouteille directement à partir de la salle d’échantillonnage du Maître Distillateur, Adam Hannett. L’orge biodynamique a été cultivée en dehors de l’Écosse, à Yatesbury House Farm, près du Wiltshire en Angleterre, ce qui est unique pour la distillerie : en effet, tous les single malts Bruichladdich, Port Charlotte et Octomore sont distillés avec de l’orge 100% écossaise, mais aucun producteur biodynamique ne cultive actuellement d’orge en Écosse.

Comme l’agriculture biologique, les méthodes biodynamiques n’utilisent pas de pesticides ou d’engrais chimiques. La méthode vivifie également le sol et aide les plantes à se prémunir contre les maladies. Au-delà des propriétés gustatives de ce whisky, un récent bilan carbone réalisé sur les sols de Yatesbury House Farm par l’agriculteur Dr Richard Gantlett a révélé que 10 fois plus de carbone y était séquestré qu’il n’en était émis. Nous nous réjouissons de soutenir cette ferme et ses producteurs qui mettent la préservation de la planète au cœur de leur démarche. C’est une première étape fondamentale pour Bruichladdich pour soutenir des systèmes agricoles plus régénératifs et participer à la lutte contre le changement climatique.

The Biodynamic Project de la distillerie Bruichladdich sera disponible exclusivement sur www.bruichladdich.com.