Pourquoi Rémy Martin ?
Les valeurs de la Maison Rémy Martin sont celles que je porte dans ma vie professionnelle comme personnelle. C’est une famille dans laquelle on échange, avec un vrai lien, et c’est cela qui rend les choses plus riches et plus denses.

Pourquoi avoir choisi ce métier ?
J’adore le lien avec les viticulteurs. On travaille au plus près de la terre, ce qui nous rappelle quelles sont les vraies valeurs. Je tisse un lien très fort avec nos partenaires. C’est tout l’art de mon équipe que de faire progresser les viticulteurs avec lesquels nous travaillons, en adaptant nos conseils en fonction de la personne.

Quel est votre rôle dans la production et sélection des eaux-de-vie ?
C’est l’autre étape de mon travail. On doit faire comprendre à nos partenaires ce que l’on cherche, c’est-à-dire les meilleures eaux-de-vie. Avec mon équipe, on en déguste environ 2 000 échantillons par campagne de distillation, soit au moins 60 par jour. Quand on déguste une très belle eau-de-vie, c’est gratifiant, car souvent, c’est aussi le fruit de conseils donnés pour atteindre cette excellence. On prend plaisir à goûter cette quintessence qualitative. On a la chance de faire un métier formidable car on déguste des eaux-de-vie qui ont été élaborées quand on n’était même pas nés, on se pose la question de leur distillation… c’est un privilège, c’est magique.

Un mot sur la protection de l’environnement ?
Cela fait 20 ans que je travaille sur des aspects environnementaux. Aujourd’hui, nos viticulteurs sont confrontés à de nombreuses problématiques. On les accompagne à des enjeux comme la sauvegarde de la biodiversité, le réchauffement climatique, la qualité de l’eau… Ce sont des sujets cruciaux pour l’avenir.