Lorsque Baptiste Loiseau est devenu Maître de chai en 2014, il était, à 34 ans, l’un des plus jeunes à occuper ce poste.

Il a succédé à Pierrette Trichet, la première femme à tenir cette place dans une grande maison de cognac. Si la première responsabilité du Maître de chai est de préserver l’héritage et les traditions de la Maison Rémy Martin, nous n’hésitons pas à bousculer les habitudes dans le choix des personnes.

Rémy Martin lui-même fut le premier Maître de Chai de la maison. Ce rôle impose un immense respect aujourd’hui encore. D’une part, en raison des qualités qu’il exige. Le Maître de chai doit présenter un ensemble de compétences très spécifiques : il doit avoir suivi des études viticoles, avoir une expérience de la vinification, savoir assembler des vins, pouvoir déguster avec un nez quasi-surhumain, et être une sorte de compositeur virtuose et de magicien. Il doit également être perfectionniste, ambitieux et audacieux, tout en acceptant que son esprit d’innovation serve uniquement à la préservation de l’héritage.

Carole Quinton, Maître Distillatrice chez Cointreau depuis 2016, incarne l’excellence et l’innovation à la tête de l’une des marques de liqueurs les plus emblématiques au monde.

Elle est connue comme “Le Nez” de Cointreau, grâce à sa capacité unique à équilibrer les écorces d’oranges douces et amères pour obtenir le goût signature de la liqueur.
Son sens du goût raffiné et sa recherche incessante de la perfection garantissent la préservation de l’authenticité de Cointreau, tout en explorant de nouvelles voies pour faire évoluer l’identité de la marque.
Sous la direction de Carole Quinton, Cointreau continue de se réinventer tout en restant une pierre angulaire de la culture cocktail moderne.

Originaire de Thessalonique, en Grèce, Konstantinos (Kostis) Kalpaxidis rejoint la Maison Metaxa en 2016, après l’obtention de diplômes en agronomie et en œnologie, puis d’une précieuse expérience dans la vinification à travers différents domaines en Europe.

Constantinos (Costas) C’est au côté de Constantinos Ratpis, le cinquième Metaxa Master, que Kostis se forme en qualité de Metaxa Master Adjoint, et prend la relève en 2024.

Animé d’une véritable passion pour l’œnologie et le terroir, Kostis pilote avec ferveur la Maison Metaxa vers une transformation durable du vignoble de Samos. Son engagement pour l’innovation et la tradition ont abouti à sa première création originale, le METAXA 5 Stars Greek Orange, en 2022. En 2025, ce sont ces mêmes engagements qui l’ont amené à créer les premiers Metaxa ready-to-drink, marquant l’entrée de la Maison dans cette catégorie en plein essor.

En tant que sixième Metaxa Master, Kostis perpétue l’heritage d’excellence de la Maison tout en affirmant sa vision pour la nouvelle génération d’admirateurs de la marque à travers le monde.

La première femme Master Blender chez Mount Gay et à la Barbade.

Trudiann Branker, diplômée du Siebel Institute et de l’Institute of Brewing and Distilling, possède une solide formation académique, à laquelle elle ajoute une expérience remarquable dans l’industrie des spiritueux. Trudiann partage désormais l’expertise et les secrets des rhums Mount Gay. Sa capacité à comprendre l’équilibre subtil entre la précision scientifique et l’instinct nécessaire à la production du rhum est l’une de ses plus grandes forces.

Cécile Roudaut entre chez Rémy Cointreau en juillet 1997 à la Recherche et Développement.  C’est là que commence sa relation privilégiée avec St-Rémy pour aboutir en juin 2016 à sa nomination au poste de Maître Assembleur, suite au départ à la retraite de Martine Pain.

Cécile entend poursuivre cette fonction ancestrale en respectant les valeurs de la marque : « St-Rémy a des racines fortes, une tradition, une histoire, une réelle élégance. Mon rôle est de faire en sorte qu’il conserve son authenticité ».  Consciente que son métier passe par une plus grande diffusion du savoir, Cécile donne depuis une quinzaine d’années des cours d’analyse sensorielle, de biochimie alimentaire et d’analyse du risque à l’université d’Angers.

Né et élevé sur les terres écossaises d’Islay, Adam a rejoint la distillerie Bruichladdich en 2004. Il a commencé par travailler au « Laddie Shop » et menait des visites guidées à travers le site victorien. Au contact des artisans et des visiteurs du monde entier, il s’est rapidement pris de passion pour la création de ce précieux spiritueux.

Son enthousiasme débordant a été remarqué par le Maître Assembleur de l’époque, Jim McEwan, qui l’a pris sous son aile. En tant qu’apprenti, Adam a appris l’art du whisky à ses côtés, touchant à chaque étape de la production et affinant son expertise dans la gestion des fûts et le procédé de vieillissement.

Après avoir célébré ses 10 ans en tant que Distillateur en Chef en 2015, Adam a été promu Maître Assembleur en 2025. Il supervise aujourd’hui la création, la distillation et le vieillissement des trois single malts emblématiques d’Islay : Bruichladdich, Port Charlotte et Octomore. Il est également responsable de la création et de l’innovation du gin The Botanist, élaboré à partir de 22 plantes sauvages récoltées localement sur l’île.

Frédéric Revol, fondateur des Hautes Glaces, est ingénieur agronome de formation, spécialisé dans la gestion du vivant.

Outre sa formation, c’est surtout une intention qui a nourrit le projet du Domaine des Hautes Glaces. En tant que paysan-agronome, il a souhaité réconcilier nature et culture, favoriser la fertilité des sols, minimiser notre empreinte carbone grâce au travail des champs en agriculture paysanne, biologique et régénérative.

Membre de l’équipe de Westland depuis 2013, Tyler Pederson a immédiatement adhéré au projet d’élaborer un whiskey Single Malt américain avec un sens distinct du lieu et d’appliquer une approche holistique à la production de whiskey.

S’inspirant d’un profond respect pour la complexité des écosystèmes qu’il a développé en étudiant l’écologie à l’université de Washington, Tyler est un défenseur constant de la durabilité, mettant en œuvre la réduction de l’empreinte carbone grâce à l’amélioration des processus et à des technologies innovantes. Grâce aux connaissances techniques qu’il a acquises au cours de ses études de Maîtrise en Brassage et Distillation à l’Université Heriot-Watt, Tyler fait preuve d’un engagement constant en faveur de l’excellence.

Membre de l’équipe depuis les premiers jours, Shane a participé à chaque étape de la croissance de Westland – du transport du moût vers les cuves de fermentation, à la construction de la distillerie actuelle dans le quartier de SODO.

S’il a exercé plusieurs activités chez Westland, c’est dans l’assemblage qu’Armstrong a trouvé sa vocation. En collaboration avec l’équipe de production, Shane passe ses journées dans la salle d’assemblage et la cabine sensorielle de Westland, qui est conçue pour être exempte de tout arôme ambiant. Il y crée des whiskies qui reflètent le terroir unique du nord-ouest du Pacifique et le point de vue distinctif de Westland.

Bien qu’originaire de la Champagne, c’est en Californie, dans la prestigieuse Napa Valley, que Brice Bezin entame sa carrière en 2015, une fois son diplôme national d’Œnologie obtenu. Il y découvre les rouages du métier de la vinification, et constate, dans cette région au climat méditerranéen et sec, les premiers effets du changement climatique. Il observe avec intérêt les premières réponses des viticulteurs pionniers : agriculture biologique, gestion raisonnée de l’eau, viticulture durable. Après un passage au Canada, où il découvre les spécificités des vins de glace, il retourne dans la Napa Valley pour approfondir ses connaissances avant de revenir définitivement en France, d’abord dans le Minervois puis, à partir de 2018, en Champagne, successivement comme œnologue puis chef de cave.

En 2024, séduit par les qualités œnologiques des vins de la Maison et par ses engagements en faveur de la préservation du terroir, il rejoint Telmont au poste de Chef de cave adjoint. Aux côtés de Bertrand Lhôpital, défenseur de l’agriculture biologique en Champagne, il va apprendre tous les secrets de l’œnologie de précision mise en œuvre au sein de la Maison, et d’une vinification ouverte et audacieuse, sans limites dans l’exploration des assemblages.

Aujourd’hui, le nouveau chef de cave a parfaitement intégré l’identité des vins Telmont : un style équilibré, structuré, subtil, et élégant. Animé par la même audace que son prédécesseur, Brice Bezin entend travailler « ses » vins dans la continuité de ce qui a fait la réputation de la Maison.