pano-marques-st-remy
st-remy-authentic.com

Introduction

St-Rémy

Le brandy so French

Crée en 1886, St-Rémy est le leader mondial des brandies français.

Une sélection exigeante

Le processus de création commence par la sélection de raisins de la plus haute qualité, exclusivement récoltés dans les régions vinicoles françaises les plus prestigieuses, telles que la Bourgogne, la Champagne, la Vallée du Rhône, le Languedoc Roussillon, la Vallée de la Loire, Bordeaux et le Beaujolais. Les caractéristiques uniques de chacune de ces régions françaises se révèlent dans les eaux-de-vie, garantissant ainsi le caractère et l’élégance de St- Rémy.

Une double distillation

La distillation est réalisée en colonne ou en alambic. Le vin est chauffé jusqu’à ce qu’il se transforme en eaux-de-vie ; étape à laquelle ses saveurs uniques se révèlent. Seul le cœur de la deuxième distillation est soigneusement conservé pour obtenir les eaux-de-vie les plus fines et les plus lisses.

Le long vieillissement et l’art de l’assemblage

Les eaux-de-vie St-Rémy sont exclusivement vieillies en petits fûts de chêne français. Le Maître de Chai fait ensuite preuve de tout son savoir-faire pour les assembler et capturer arômes uniques, douceur et rondeur.

des terroirs

des hommes

Maître Assembleur
Cécile Roudaut / Maître Assembleur

Cécile Roudaut

Maître Assembleur2016 - aujourd'hui

Née à Saumur, Cécile Roudaut découvre le travail en équipe et la nécessité d’un contrôle rigoureux en rejoignant la cave des vignerons de Saumur où elle est chargée du suivi qualité. Elle suit des cours d’œnologie et apprend auprès du maître de chais les techniques de vinification, d’assemblage. Elle entre chez Rémy Cointreau en juillet 1997 à la Recherche et Développement. C’est là que commence sa relation privilégiée avec St-Rémy pour aboutir en juin 2016 à sa nomination au poste de Maître Assembleur, suite au départ à la retraite de Martine Pain.

Roudaut entend poursuivre cette fonction ancestrale en respectant les valeurs de la marque : « St-Rémy a des racines fortes, une tradition, une histoire, une réelle élégance. Mon rôle est de faire en sorte qu’il conserve son authenticité ». Consciente que son métier passe par une plus grande diffusion du savoir, Cécile Roudaut donne depuis une quinzaine d’années des cours d’analyse sensorielle, de biochimie élémentaire et d’analyse du risque à l’université d’Angers.

du temps

  • dates-st-remy-1

    1886

    La distillerie St-Rémy est fondée à Machecoul en France (Loire Atlantique)

    Paul-Emile Rémy Martin II identifia à Machecoul des raisins " Gros Plant " similaires à " Folle Blanche." Il mit en place une distillerie pour élaborer un brandy de haute qualité.

  • finestremy

    1917

    Création de la “Fine St-Rémy”

    C’est en 1917 que la recette originale qui donnera le ton unique et authentique de toutes les créations St-Rémy est créée.

  • stremy1949

    1949

    Lancement de la bouteille noire St-Rémy

    Dès ses débuts, St-Rémy a été précurseur dans le monde des brandies, en étant la première marque à commercialiser ses produits dans une bouteille noire devenue iconique.

  • stremy1980

    1980

    St-Rémy commercialise St-Rémy Napoléon VSOP

  • stremy1990

    1990

    St-Rémy introduit son premier St-Rémy XO.

  • stremy2012

    2012

    St-Rémy lance St-Rémy Réserve Privée, premier brandy français haut de gamme.

  • stremy2014

    2014

    St-Rémy commercialise en édition limitée St-Rémy Small Batch Reserve